natürlich

genießen

Natürlich genießen heißt: Jeder Geschmack hat eine Herkunft. Was wir hier essen, erzählt von Menschen, Orten und Zeiten. Vom frischen Brot aus dem Wiesenofen. Vom süßen Gold der Bienen. Denn Genuss beginnt dort, wo alles seinen Ursprung hat.

Von süß bis herzhaft

Geschmack, der Geschichten erzählt

Der Honig hier schmeckt nicht nur süß – er schmeckt wie die
Blumen von der Wiese. Das Brot, das wir selbst geknetet haben,
war noch warm und die Kruste war richtig knusprig. Und der
Speck von Johann? War richtig würzig. Hier heißt Genießen nicht
nur essen. Es heißt: mit der Nase riechen, mit den Fingern fühlen,
mit dem Herzen schmecken. Und ganz oft durften wir sogar
mithelfen – beim Backen, Schneiden oder Honigschleudern.

Der Ursprung des Geschmacks

Unsere gemeinsame Kostprobe

Auf unserer Reise durch die Region haben wir nicht nur geschaut,
sondern geknetet, gerochen und genascht. In Maria Luggau haben wir
mit Sophie Brotteig geknetet, bis unsere Finger voller Mehl waren.
Oma Monika hat uns gezeigt, wie Karotten schmecken, wenn sie frisch
aus dem Garten kommen. Und Johann hat uns seinen ganz
besonderen Schatz von der Alm aufgeschnitten: Gailtaler Speck – so
dünn und zart, dass er auf der Zunge geschmolzen ist.

schlau

natürlich

Willkommen in der weltweit ersten Slow Food Travel Region!

In der Region Nassfeld-Pressegger See, Lesachtal und Weissensee ist echter Genuss kein Zufall – sondern Teil einer lebendigen Philosophie. Als weltweit erste Slow Food Travel Region laden wir dich ein, die Herkunft und Haltung hinter jedem Produkt kennenzulernen. Über 50 zertifizierte Partner – von der Imkerin bis zum Haubenkoch – zeigen, was „gut, sauber, fair“ bedeutet: für den Boden, die Tiere, die Menschen und den Geschmack.

Du darfst dabei sein, wenn Käse auf der Alm reift, Brot in alten Öfen duftet oder Kletzenbirnen über Monate trocknen – mit viel Geduld und noch mehr Liebe. Genuss wird hier zur Begegnung. Und das ist vielleicht das Schönste, was man kosten kann.

mehr erfahren

Bewusst

Draußen unterwegs sein heißt: barfuß durchs Gras, staunend durch den Wald, den Wind in den Haaren. In den Bergen, auf Almen oder an Seen erleben wir Natur ganz nah – mit all unseren Sinnen.

Bewusst

Draußen unterwegs sein heißt: barfuß durchs Gras, staunend durch den Wald, den Wind in den Haaren. In den Bergen, auf Almen oder an Seen erleben wir Natur ganz nah – mit all unseren Sinnen.

Bewusst

Draußen unterwegs sein heißt: barfuß durchs Gras, staunend durch den Wald, den Wind in den Haaren. In den Bergen, auf Almen oder an Seen erleben wir Natur ganz nah – mit all unseren Sinnen.

Das erwartet dich

Brot backen wie früher

Im Lesachtal zeigt dir eine Bäuerin, wie Teig entsteht – und warum kräftiges Kneten so wichtig ist.

Honig schleudern mit dem imker

In der Erlebnisimkerei Kronhofer wirst du selbst zur Honigforscher:in – von der Wabe bis zum goldenen Tropfen.

Gailtaler Speck verkosten

Am Lerchenhof erfährst du, warum dieser Speck g.g.A. nicht nur geschützt, sondern auch geliebt wird.

Slow Food erleben

Hier darfst du anfassen, mitmachen und fragen, so viel du willst.Bei Genussfesten, in der Slow Food Akademie oder direkt bei unseren Produzenten –
entdecke, wie Geschmack wächst.

„Der Honig schmeckt wie die Blumen von der Wiese!“

(Fini)

natürlich

Menschlich

Ob beim Brotfest im Lesachtal, bei der Käseverkostung mit den
Bergwanderführern oder bei einer Fred Tour del Gusto mit dem E-Auto: Hier lernst du nicht nur die Produkte kennen – sondern auch die Menschen dahinter. Ihre Geschichten, ihre Hände, ihr Stolz. Und genau das macht jedes Gericht besonders.

Mit aller Langsamkeit

Komm mit uns auf die Genusswanderung

Entdecke die Langsamkeit in den Karnischen und Gailtaler Alpen, einer der ursprünglichsten Landschaften Europas. Spüre auf deinen Wanderungen die 500 Millionen Jahre alte Erdgeschichte im Geopark, bewundere blühende Almwiesen und schaue zu, wie der Gailtaler Almkäse entsteht. Ob bei alpinen Touren oder bei Spaziergängen durch Bergdörfer und am Ufer des Weissensees – hier wird deine Reise zu den kulinarischen Wurzeln zu einem echten Naturerlebnis.

Natürlich

Faktisch

Slow Food Travel Region	Die Region Nassfeld-Pressegger See, Lesachtal und Weissensee ist als weltweit erste Slow Food Travel Region zertifiziert und besticht durch viele Slow-Food-Hotels und Haubenlokale.
Slow Food Partner- betriebe	Über 50 zertifizierte Slow Food Partnerbetriebe machen die Philosophie von „gut, sauber, fair“ für Gäste unmittelbar erlebbar.
EU-geschützter Gailtaler Almkäse	Wird auf 13 Almen im Gailtal traditionell hergestellt Bedeutung für die Kultur wird durch Events wie jene der Karnischen Bergwanderführer vermittelt
Gailtaler Speck g.g.A.	Steht für regionale Qualität und traditionelle Herstellung und ist ein weiteres EU-geschütztes Vorzeigeprodukt der Region.
Lesachtaler Brot	Das im Lesachtal traditionell gebackene Brot wurde als immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt und symbolisiert eine lebendige Lebensmittelkultur.
Kletzenbirne	Wurde 2022 als Slow Food Presidio ausgezeichnet – ein klares Zeichen für den Schutz und die Förderung regionaler Sortenvielfalt.
Speckfest, Käsefest, Brotfest, Honigfest	Jährlich statt findende Kulinarikfeste feiern regionale Produkte und ihre Produzent:innen
Slow Food Akademie	Vermittelt seit 2023 in Workshops zu Themen wie Boden, Getreide, Streuobst und ganzheitlicher Küche („Nose to Tail“, „Root to Fruit“) fundiertes Wissen und handwerkliche Fertigkeiten.
Kulinarische Highlights	Am Weissensee finden sich zahlreiche Spitzenbetriebe mit insgesamt 18 Hauben und zwei Michelin- Sternen. Hannes Müller vom Restaurant Die Forelle wurde 2025 zum Koch des Jahres gekürt. Die Herbst-Kulinarik-Wochen „ERNTE.Dank“ setzen kulinarische Highlights.
Grünen Michelin-Stern	Auszeichnungen für den Bärenwirt in Hermagor und die Forelle am Weissensee - für besonders ressourcenschonende Gastronomie.